Россиянам рассказали, что приготовить из баклажанов Поделиться
Баклажан, этот бархатистый плод фиолетовой кожи, таит в себе богатую палитру вкусов, которую можно раскрыть множеством способов. Весь его потенциал проявляется в процессе приготовления, когда текстура становится нежной и кремовой, а вкус – сложным и многогранным.
Svetlana Vozmilova/Global Look Press/Global Look Press
тестовый баннер под заглавное изображение
РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ БАКЛАЖАНА
Салат из баклажанов и болгарского перца. Рецепт
- 800 г баклажанов без кожи,
- 800 г очищенного красного болгарского перца,
- 1 головка чеснока,
- 3-5 веточек укропа,
- 0,5л растительное масло.
Для маринада:
- 200 г сахара,
- 180 мл уксуса 9% ,
- 1 ст. л соли.
Баклажаны почистить, порезать брусочками по 6-8 см в длину. Чтоб убрать горечь, необходимо посыпать баклажаны хорошо солью, дать постоять 1 -2 часа. Образовавшуюся жидкость слить, баклажаны промыть, обсушить бумажным полотенцем.
В глубокий сотейник или сковороду налить растительное масло. Баклажаны поделить на несколько частей, каждую часть обжарить по 5-7 минут на растительном масле.
Болгарский перец порезать как баклажаны. Также поделить на несколько частей и обжарить до мягкости на растительном масле.
Чеснок и укроп измельчить, положить сверху жареные овощи.
В металлическом ковшике смешиваем все ингредиенты для маринада. Всё необходимо довести до кипения, залить овощи. Перемешать. Убрать в холодильник на 2 часа.
Также салат можно закрыть на зиму. Раскладываем в стерилизованные банки. На дно большой кастрюли кладем кухонное полотенце или тряпочку, ставим банки, наливаем тёплой воды до половины банок. От закипания воды стерилизуем 10 минут. Достаем банки, закатываем крышками, убираем в тепло до полного остывания. >>> Как стерилизовать банки <<<
Баклажаны на гарнир. Рецепт
- 4 баклажана,
- 2 болгарских перца,
- 1 большая луковица,
- 5 зубчиков чеснока,
- 3 ст. л растительного масла,
- 2 ч. л яблочного уксуса,
- соль по вкусу,
- любую зелень по желанию.
Баклажаны помыть, разделить пополам. Каждую половинку разрезать на 4 части. Сложить баклажаны в чашу хорошо посыпать солью, оставить на 30 минут. Слить образовавшуюся жидкость.
Болгарский перец почистить, помыть, разрезать на 4 части.
Лук почистить, нарезать крупными полукольцами или четвертинками.
Все овощи сложить в чашу, добавить измельченный чеснок и зелень. Добавить растительное масло и яблочный уксус. Хорошо перемешать, сложить в форму для запекания. Форму накрыть фольгой.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.
Баклажаны с сыром. Рецепт
- 2 баклажана,
- 2 ст. л муки,
- 1 яйцо,
- 2 ст. л панировочных сухарей,
- 2 ст. л оливкового масла,
- 200 г сыра сулугуни,
- 50 г твердого сыра,
- 2 ч. л сушеного орегано ,
- 1 ч. л сушеного чеснока,
- 150 г томатного сока с мякотью,
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 °C. Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками 0,5 см, сложите в чашу, посыпьте солью. Оставьте на 20 минут.
В разные тарелки насыпьте муку и панировочные сухари. Отдельно слегка взбейте венчиком яйцо с солью и перцем.
Баклажаны промойте и обсушите бумажным полотенцем. Каждый кружочек обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в нее баклажаны и запекайте 30 минут.
Достаньте баклажаны из духовки, равномерно по всем баклажанам распределите томатный сок. Посыпьте орегано и чесноком, слегка посолите и поперчите. Сыр сулугуни нарежьте пластинками, разложите поверх баклажанов. Сверху присыпьте твердым сыром, который необходимо натереть на мелкой терки. Верните форму в духовку. Запекайте до полного плавления сыра и легкой сырной корочки.
В целом, вкус блюд из баклажан – это симфония текстур и ароматов, которая может быть адаптирована под любые вкусовые предпочтения.
Что сделать из моркови
Что приготовить из лимона
Как испечь бисквит
Эксклюзивы, смешные видео и только достоверная информация — "МК" в MAX
